soy protein มีกี่ประเภท เลือกอาหารเสริมยี่ห้อไหนดี
soy protein คือ โปรตีนที่มีการสกัดมาจากถั่วเหลือง พืชชนิดนี้เรารู้จักกันดี มักใช้เป็นวัตถุดิบในเครื่องปรุงอาหารหรือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับดื่ม ปัจจุบันโปรตีนถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่น่าสนใจของคนรักสุขภาพหรือว่าเป็นตัวเลือกใหม่ๆ ที่เข้ามาตอบโจทย์คนรักสุขภาพเป็นอย่างมากเลยทีเดียว เนื่องจากโปรตีนเนื้อสัตว์แม้จะมีโปรตีนที่สูงแต่ก็มักมาพร้อมกับภัยแอบแฝงนั่นคือไขมันและคอเลสเตอรอล โปรตีนถั่วเหลืองแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่ 1.โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น โปรตีนถั่วเหลืองประเภทนี้เรียกว่าโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นหรือ Soy Protein Concentrate เกิดจากการนำถั่วเหลืองไปนึ่งหลังจากนั้นจึงนำมาบดจนถั่วเหลืองละเอียด ก่อนนำมากรองเพื่อแยกเอากากใยทิ้งไปเหลือไว้เพียงน้ำที่อุดมไปด้วยโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งมีมากถึง 70 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว เรามักพบเห็นผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นในรูปแบบของเครื่องดื่มโปรตีนถั่วเหลืองนอกจากนั้นก็ยังสามารถนำมาทำให้เป็นผงได้ด้วยกระบวนการทำแห้ง โดยดึงเอาความชื้นออกมาเพื่อให้เหลือความชื้นน้อยที่สุดจึงนำไปอบแห้งสามารถใช้ถนอมผลิตภัณฑ์อาหารทำให้มีอายุยาวนานขึ้น 2.โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต หรือ Soy Protein Isolate โปรตีนถั่วเหลืองประเภทนี้มีปริมาณโปรตีนที่เข้มข้นมากกว่าประเภทแรกที่เราได้กล่าวมากซึ่งเป็นโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ได้ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมใดๆ เลย มีการนำเอาถั่วเหลืองไปสกัดเพื่อแยกเอากากใยและไขมันออกไป ทำให้ได้โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นสูงถึง 90
